A Oliveira é um dos ícones de Portugal e por sua vez o produto extraído dos seus frutos: o azeite.
No território de Portugal existem oliveiras há milénios.
A qualidade de um azeite é antes de mais determinada pelas características da região onde é produzido. Um clima mediterrânico e a qualidade dos solos (região) influenciam directamente as características genéticas da oliveira (tal como para as vinhas e o seu vinho)

4º Produtor da Europa e 8ºprodutor mundial de azeite, Portugal conta com mais de 20 000 produtores!
Estas produções de tamanho humano ficam muito longe das culturas de produções intensivas de azeites correntes o que apresenta uma mais-valia sendo que permite garantir a diversidade e a particularidade do azeite, como por exemplo a produção BIO. Não é por nada que, todos os anos, numerosos produtores portugueses são premiados nos concursos internacionais.
Com base nesta mais-valia, escolhemos para si com todo o cuidado e carinho produtos naturais de excepção que respeitam o Homem e o Meio Ambiente. Produtos que pode descobrir na Olistori!
Porque é importante conhecermos a origem do azeite que consumimos.

Parta à descoberta das 7 regiões DOP {AOP} através da sua produção de azeite:

O azeite da Região Norte : região montanhosa com estações diversificadas, são azeites, intensos, adocicados, ligeiramente amargos e ligeiramente picantes.

1. Trás-os-Montes
2. Beira Alta
3. Beira Baixa
4. Ribatejo

Uma excepção no Norte, região não DOP mas que apresenta todas as características de uma região de qualidade superior: a região do DOURO

O azeite do Sul : proveniente das planícies com clima árido, é um azeite suave, espesso e com sabor a frutos:

5. Norte Alentejo
6. Alentejo Interior
7. Moura

Uma excepção no Sul, região não DOP mas apresentando todas as características de uma região de qualidade superior: o ALGARVE.

Clique no mapa para descobrir a selecção correspondente às regiões TITULO (depois do mapa)

O azeite é conhecido desde a Antiguidade, pelos seus sabores, mas também pelas suas virtudes medicinais e cosméticas.
Rico em antioxidantes e ácidos insaturados, permite a prevenção do cancro, das doenças cardiovasculares e do envelhecimento.
É a dieta mediterrânica que contribuiu para conhecer estes benefícios e permitiu o desenvolvimento do azeite pelo mundo inteiro.

Fabricar um azeite é verdadeiramente uma ciência do equilíbrio na qual é necessário criar uma alquimia entre o grau de maturação ideal para a apanha, o transporte até ao moinho, e o processo de extracção… Cada azeite é por isso único e com certeza que encontrará um ao seu gosto!

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